A hortelã é uma erva aromática conhecida por seu sabor refrescante e propriedades medicinais. Versátil e fácil de usar, ela é uma aliada poderosa para melhorar a digestão e trazer leveza ao paladar em dias quentes ou após refeições pesadas.
Neste artigo, você encontrará receitas práticas e deliciosas que ajudam a aliviar desconfortos estomacais, enquanto proporcionam frescor e sabor aos seus pratos e bebidas.
Benefícios para a saúde
Um estudo conduzido por pesquisadores da Universidade de Newcastle, no Reino Unido, confirmou que o chá da hortelã-brava (Hyptis crenata), tradicionalmente utilizado no Brasil, possui propriedades analgésicas comparáveis às de medicamentos sintéticos como a indometacina. A pesquisa demonstrou que o consumo do chá, preparado conforme a tradição popular, é eficaz no alívio da dor, validando cientificamente seu uso na medicina tradicional brasileira.
Propriedades digestivas
- Alívio de desconfortos: eficaz contra inchaço, gases e má digestão.
- Auxílio na digestão de gorduras: Estimula a produção de bile, ajudando o fígado a processar alimentos gordurosos.
Efeito refrescante
- O mentol presente nessa erva proporciona uma sensação de frescor que ajuda a aliviar náuseas e mal-estar.
Propriedades calmantes
- A hortelã relaxa os músculos do trato gastrointestinal, aliviando cólicas e desconfortos causados por estresse ou má alimentação.
Dicas para usar hortelã na cozinha
Fresca x seca
- Fresca: Ideal para chás, sucos, smoothies e finalizações de pratos.
- Seca: Perfeita para infusões e molhos que exigem cozimento.
Preservando o frescor
- Lave as folhas delicadamente e armazene na geladeira envoltas em papel-toalha para prolongar a durabilidade.
- Esmague levemente as folhas frescas antes de usar para liberar mais óleos essenciais.
Combinações ideais
- Combina bem com frutas cítricas, melancia, iogurte, chocolate, carnes e azeites aromatizados.
Receitas
Chá
- Ingredientes:
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã fresca.
- 300 ml de água quente.
- Modo de preparo:
- Ferva a água, adicione as folhas de hortelã e deixe em infusão por 5 minutos.
- Coe e consuma quente ou frio.
- Benefícios: Alívio de dores estomacais e refrescância após as refeições.
Suco de limão com hortelã
- Ingredientes:
- Suco de 2 limões.
- 1 xícara de folhas de hortelã.
- 500 ml de água gelada.
- Açúcar ou adoçante a gosto.
- Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva com gelo.
- Benefícios: Bebida refrescante que estimula a digestão e combate a desidratação.
Salada de frutas
- Ingredientes:
- 1 maçã picada.
- 1 banana picada.
- 1 fatia de melancia cortada em cubos.
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas.
- Suco de 1 laranja.
- Modo de preparo:
- Misture todas as frutas em uma tigela, adicione a hortelã e regue com o suco de laranja.
- Benefícios: Leve e rica em fibras, ajuda na digestão e hidrata o corpo.
4.4. Molho para carnes
- Ingredientes:
- 1/2 xícara de folhas de hortelã.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- Suco de meio limão.
- 1 colher de chá de mel.
- Sal e pimenta a gosto.
- Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um molho homogêneo.
- Use para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.
- Benefícios: Combinação perfeita para carnes, promovendo digestão leve e refrescante.
Smoothie de hortelã com melancia
- Ingredientes:
- 2 xícaras de melancia cortada em cubos.
- 1/2 xícara de folhas de hortelã.
- 1 xícara de água de coco.
- Gelo a gosto.
- Modo de preparo:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
- Sirva gelado.
- Benefícios: Hidratação, frescor e auxílio na digestão.
Como incorporar hortelã no dia a dia
- Finalizações: Adicione hortelã fresca em saladas, sopas ou pratos quentes para realçar o sabor.
- Infusões e bebidas: Inclua hortelã em chás e sucos para um toque aromático.
- Cubos de gelo aromatizados: Congele folhas de hortelã com água ou suco de limão para aromatizar bebidas.
Benefícios adicionais
Além de suas propriedades digestivas, a hortelã oferece outros benefícios:
- Alívio de dores de cabeça: Seu aroma relaxante ajuda a reduzir tensões.
- Melhora do hálito: Atua como um desodorante natural para a boca.
- Propriedades anti-inflamatórias: Alivia irritações no trato digestivo e na pele.
Cuidados e contraindicações
- Consumo moderado: Quantidades excessivas podem causar irritações estomacais em pessoas sensíveis.
- Refluxo gastroesofágico: Quem sofre de refluxo deve consumir hortelã com cautela.
- Escolha hortelã fresca e orgânica: Para garantir maior sabor e concentração de nutrientes.
Tendências e curiosidades
- Coquetéis e chás gelados: Mojitos e chás gourmet estão em alta.
- Sobremesas criativas: Sorvetes, mousses e chocolates com hortelã.
- Variedades: Hortelã-pimenta e hortelã comum – diferenças e aplicações.
A hortelã é uma erva multifuncional que melhora a digestão e refresca o paladar, sendo perfeita para dias quentes ou refeições mais pesadas. Incorpora-la na sua alimentação diária é uma maneira prática e saborosa de cuidar da saúde e explorar novas possibilidades culinárias.